正宗黄豆咸菜的吃法大全
2016-01-19 分类:百科
TIPS:本文共有 492 个字,阅读大概需要 1 分钟。
用料花生
适量黄豆 适量胡萝卜适量咸菜疙瘩 一个姜丝 少许芹菜杆 适量生抽 适量
做法
步骤 1space
花生和黄豆提前一晚泡上,12小时以后,上锅煮熟,喜欢软一点的多煮一会,喜欢有咬劲的就短一点时间,因为之后还要经过炒制,可以根据自己喜好控制火候!
步骤 2
space
疙瘩先切1厘米后的片
步骤 3
space
然后再斜着切1厘米厚的横截面是菱形的长条,然后再切成这样的薄片,注意不要切的太薄,太薄会影响口感!放入凉水浸泡,尽量多换几次水,这样炒的不会导致太咸!
步骤 4
space
胡萝卜切成小丁备用,冬天可以用丕兰代替,切发同咸菜疙瘩,丕兰会更加脆,更加美味!
步骤 5
space
芹菜杆切小丁,热水焯一下备用
步骤 6
space
热锅,倒入比平时炒菜多一些的花生油,加热,放入姜丝,炒制变色,放入胡萝卜、花生和黄豆,使劲煸炒,当炒制黄豆表皮起皱时,放入生抽,继续煸炒!
步骤 7
space
煸炒至汤汁基本吸收时,关火,放入焯好的芹菜碎或是香菜碎!
步骤 8
space
搅拌均匀
步骤 9
space
继续搅拌
步骤 10
space
出锅,放凉,进入香油,开吃,不喜欢香油的亲可以不佳,同样美味!
步骤 11
space
盛盘
小编精心整理的这篇内容:正宗黄豆咸菜的吃法大全,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容