红叶生菜为什么会苦

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引起红叶生菜发苦的原因有以下几种：

1、自然条件让生菜发苦。

有些生菜发苦是自然条件造成的，最重要的一点就是生长时间过长，而且在生长期间光照条件差，使生菜中的甜味素形成量少，让它的味道出现了发苦的情况。

2、施肥不当引起生菜发苦。

当生菜在生长期间出所氮肥缺失时，就会让长出的生菜出现苦味，最好的避免方法就是在生菜生长期间，施足肥料，尽量为生菜提供足够的氮肥。

红叶生菜为什么会苦

红叶生菜，相信大家都不陌生，它是百姓餐桌上常见的蔬菜之一，内含有较高营养成分，但是我发现有些生菜发苦，有些不苦。那生菜为什么发苦生菜是苦的能吃吗那今天我们就一起了解一下吧。

  生菜为什么发苦

生菜属于菊科莴苣属作物，所以内含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C、莴苣素等成分，除莴苣素以外的其它营养成分，内含的莴苣素，就是导致生菜发苦的主要物质，生菜茎秆折断以后流出来的白色浆液，主要成分就是莴苣素。生菜受水分、温度及强光影响，生菜生长过程中就会产生较多的莴苣素，故生菜会发苦。

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