内蒙四大名菜
2016-02-24 16:41:45
一:烤全羊
烤全羊原是内蒙古地区少数民族的传统美食,也是当地的特色饮食方式,现在已经广为流传,但仍以内蒙古的烤全羊最为正宗。
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康的绿色美食,一般都是选择草原上健康的合适体重的绵羊,宰杀去毛和肚里的内脏后,加入葱姜等佐料整体烤至熟透。烤全羊与我们平时吃到的羊肉有很大的不同,整只羊都外焦里嫩,皮脆肉滑,吃起来肥而不腻、不膻,做法别具一格,口味颇为独特。
二:手扒羊肉
手扒羊肉就是我们所说的手抓羊肉,也是内蒙古人十分喜爱的传统食物。手扒羊肉距今已经有近千年的历史了。内蒙古人爱吃羊肉,不仅仅是因为羊多,也是因为羊肉温补,保暖,在冬季也可以起到防寒的作用,这恰恰有利于提高他们的游牧生活的质量。
手扒羊肉有三种吃法,热吃、冷吃和生吃,当然,作为外地人,还是以热吃为主,鲜嫩的羊肉会让你充分利用双手,感受手抓羊肉的美味。
三:烤羊腿
烤羊腿是草原人招待贵宾的一道名菜,主要原料便是羊后腿、番茄酱和芹菜等。烤羊腿也是由烤全羊演变而来,相传,也是成吉思汗喜爱的名菜。
烤羊腿与烤全羊不同,分量小,做起来也更方便,整只羊腿形状美观,颜色鲜亮,肉质嫩,口感酥香,不腻也不膻,非常美味。
四:内蒙古全羊汤
内蒙古全羊汤也是内蒙古最有风味的汤,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等,将这些羊下水煮好,切碎,再加入羊骨头一起煮汤。所以,这道菜也称为羊杂碎汤。
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