卤鸽子正宗的做法

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食材：鸽子半只，生姜1块，京葱1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6汤匙，王守义炖肉包2包，八角3粒，桂皮1块，草果1粒，香叶6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1条

做法

1、鸽子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄

2、把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时

3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用

卤鸽子正宗的做法

所需食材：鸽子一只，葱姜蒜，八角，米酒，家常调味料。

首先处理我们的鸽子，买回来的鸽子洗净，起锅烧水，将鸽子冷水下锅，焯水后洗净。

接下来调味，焯水洗净的鸽子置于锅中，锅内根据个人口味加入适量生抽，老抽，冰糖，米酒，最后加入清水没过鸽子一半。

在接下来是配料，锅中还需加入姜片，蒜头，香葱，八角，开火，先是大火后转小火煮半小时，中途给鸽子翻一翻，保证味道均匀。

差不多了，开大火，将汤汁收到黏稠。

鸽子煮好后取出切成小块，淋上我们刚刚锅内的汤汁。

一到家常简单美味的卤鸽就做好了，无论下酒还是做零食，都是很棒的呢！

卤鸽子正宗的做法

鸽子洗净，焯姜葱料酒水，再次过凉水备用

卤料（很多香料，在市场的杂货店配的，有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等）加水煮10分钟入味，加老卤水再次煮开，把焯过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却，捞起鸽子，切块即可，味道很好！

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