做浆水的面汤是热还是凉
2016-03-27 04:39:28
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个人认为是热的。但也不能太热,大概三四十度为宜,(我也不太懂,我们本地都是用妈妈交的方法来着,言传身教慢慢的就形成了做浆水的风气)如果太热会把菜间接烫熟,那么浆水在发酵的过程中就会发生霉变,起皮甚至长毛毛。那样做的话浆水就做坏了。
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个人认为是热的。但也不能太热,大概三四十度为宜,(我也不太懂,我们本地都是用妈妈交的方法来着,言传身教慢慢的就形成了做浆水的风气)如果太热会把菜间接烫熟,那么浆水在发酵的过程中就会发生霉变,起皮甚至长毛毛。那样做的话浆水就做坏了。