做浆水的面汤是热还是凉

个人认为是热的。但也不能太热，大概三四十度为宜，（我也不太懂，我们本地都是用妈妈交的方法来着，言传身教慢慢的就形成了做浆水的风气）如果太热会把菜间接烫熟，那么浆水在发酵的过程中就会发生霉变，起皮甚至长毛毛。那样做的话浆水就做坏了。