蒜泥白肉 一道家常下饭菜 怎样做才好吃?
2016-03-30 分类:百科
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蒜泥是非常重要的一味调味料,它能够烘托出肉香的味道,又能增加这道菜的风味与色彩。蒜泥的做法也很简单,在砧板上把几瓣大蒜剁碎,再撒上一些盐巴搅拌均匀。让大蒜腌制一会儿,就能制成美味的蒜泥了。
白肉则需要先把带有一点脂肪的瘦肉、五花肉或者肥肉切成薄片,放在锅里加水并且加入几片姜和一块料酒。然后在灶火上慢慢滚煮10分钟左右,取出肉片,速冻或者冷水冰镇,使其不至于变形和软化。取出后把白肉切成细条或薄片,备用。
制作蒜泥白肉的步骤如下:
1. 把白肉切成薄片,然后把蒜泥和酱油混合在一起备用。
2. 在锅里加入少量油,放入切好的白肉,煸炒至变色。
3. 撒一把盐、一把鸡精,加适量的水,放入适量的料酒,然后煮熟。
4. 取出煮好的白肉,放入碗中,倒入之前备好的蒜泥酱油,拌匀。
5. 把葱姜蒜末和辣椒碎放在盘子里,然后把蒜泥白肉倒在盘子里,拌均匀,把葱姜蒜末、辣椒碎撒在蒜泥白肉上,再舀上几勺汤汁,就能够好好享受美味的蒜泥白肉了。
用这种方式制作的蒜泥白肉,口感嫩滑,味道香浓,鲜香扑鼻,一口接一口就停不下来。
此外,如果不把蒜泥和酱油一次混合,可以把蒜泥和酱油分别放在不同的碗子里,然后根据自己的喜好,每拌一次可适量调整酱油和蒜泥的比例。
总而言之,制作蒜泥白肉并不难,只要掌握了正确的方法和配合适当的调味料,就能够制作出美味可口的蒜泥白肉。
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