桂鱼和鲈鱼哪个适合清蒸
2016-04-13 分类:百科
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一桂鱼和鲈鱼都是淡水鱼中的上品,肉质鲜美,营养丰富,它是选用清蒸,鲈鱼更合适,首先,鲈鱼的肌肉是由条状纤维组成的,一旦选用清蒸的办法,通过高温会使这些调账纤维断裂,也就是我们看到的清蒸的鳜鱼肉质q弹外翻,向外暴突,肉的口感进入口腔咀嚼以后更饱满,所以他更适合清蒸
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一桂鱼和鲈鱼都是淡水鱼中的上品,肉质鲜美,营养丰富,它是选用清蒸,鲈鱼更合适,首先,鲈鱼的肌肉是由条状纤维组成的,一旦选用清蒸的办法,通过高温会使这些调账纤维断裂,也就是我们看到的清蒸的鳜鱼肉质q弹外翻,向外暴突,肉的口感进入口腔咀嚼以后更饱满,所以他更适合清蒸
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