甘肃民勤的油果子的炸法
2016-04-24 分类:百科
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油果子是甘肃民勤的一种美食,一般过年时家家户户都做,用来招待宾朋好友,黄灿灿、花样繁多的油果子酥脆香甜,给节日增加了浓浓的喜庆气氛。下面我说说它的做法:
原料:面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、红糖。
做法:
1、和面。取两份重量相同的面粉,一份面粉里放鸡蛋、牛奶、白糖、菜籽油,把它和成白色硬面团。另一份面粉里打入鸡蛋,再倒入菜籽油、红糖、蜂蜜和牛奶,和成黑色的硬面团,然后将两个面团盖上布在温暖地方饧20分钟。
2、擀面。将白色面团擀成面片,再把黑色面团也擀开。然后在白面片上刷上水把黑面片放在上面,再刷上水把白面片放在上面,就成了中间黑、上下白的大面片。再用擀面杖轻轻擀下,让三层面皮充分粘合,开始用剪刀剪成各种形状,捏成各种花样。
3、油炸。锅中烧菜籽油,待油温升高8成热时,把做好了形状的油果子顺着锅沿滑进油里,瞬间油果子会浮了上来,等炸成金黄色捞出就可以了。炸的时候要掌握火候,否则容易炸焦。
这就是油果子的做法,你学会了吗
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