小黄姜和姜黄的区别
2016-05-25 分类：百科
TIPS：本文共有 116 个字，阅读大概需要 1 分钟。
在厨房里的用途不一样。
小黄姜在厨房多为配菜使用，添加的目的是去除肉类的腥味。它的口感比普通姜更脆更嫩，肉质紧实饱满，味道浓烈辛辣，比较适合去腥。
姜黄可提取黄色食用染料，自带染色功能，在厨房多用于给肉类增色用。最具代表性的就是盐焗鸡。
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在厨房里的用途不一样。
小黄姜在厨房多为配菜使用，添加的目的是去除肉类的腥味。它的口感比普通姜更脆更嫩，肉质紧实饱满，味道浓烈辛辣，比较适合去腥。
姜黄可提取黄色食用染料，自带染色功能，在厨房多用于给肉类增色用。最具代表性的就是盐焗鸡。
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