贵州人吃羊肉火锅做法
2016-06-16 02:31:51
(1)新鲜羊肉切成2厘米见方的小块,氽水,打去血沫,捞出备用大蒜整瓣拍破香料用纱布包好备用。
(2)锅加菜子油烧至七成热,下羊肉炒去水分,滤油备用。
(3)锅留底油,下姜丝炒香,加糍粑辣椒炒至油变红,加入羊肉煸炒至颜色微红,加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味,加入香料包、熟羊油、清汤淹没羊肉,盖上锅盖,小火焖1小时,至肉酥烂,出锅,撒上香菜即可。
(4)锅上火加热,边吃羊肉边加其他原料涮食。
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