海鲜鱼杂的做法

TIPS：本文共有 477 个字，阅读大概需要 1 分钟。

做法：

1、鱼杂洗净斩块

2、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂，煎制一面金黄即可

3、煎制好的鱼杂装盘

4、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水后待用

5、锅内放入煎好的鱼杂，倒入没过海鲜鱼杂的开水大火煮开

6、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

7、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

8、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

9、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末，煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段就完成了。

海鲜鱼杂的做法

1、鱼杂清洗干净，放入开水锅里汆水，大约煮5分钟捞起。

2、 洋葱去皮洗干净切成菱形块，香葱切成末。

3、 锅上火倒入色拉油烧3成热，放入八角、桂皮、干辣椒炒出香味，倒入葱伴侣黄豆酱、姜末炒出香味，烹入醋、酱油、黄酒、糖、盐，下入鱼杂炒2下，倒入清水500克，没过鱼杂刚刚好。

4、 鱼杂烧20分钟足有，放入洋葱块，烧至汤汁浓稠撒上香葱即可。

小编精心整理的这篇内容：海鲜鱼杂的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！