紫糯米为啥加炼乳

煮好的紫米饭是很黏稠的，微微湿润，此时趁热加入细砂糖和炼乳拌匀，因为细砂糖和炼乳的加入，紫米饭会变稀，此时的馅也也是可以直接用的。

紫糯米是个好东西，有补血益气、暖脾胃的功效，它与普通大米的区别，是它的表皮有一薄层紫色物质，而营养更是比精米胜出一筹。紫米煮饭，味道极香，而且又糯又好吃，难怪被人们称为“补血米”、“长寿米”呢。

紫糯米为啥加炼乳

炼乳里面含有大量的蛋白质，含有人体所需要的软磷脂，奶香味十足，质地比较浓稠，比较甜，可以为人体补充一些必须得能量，加在紫糯米里面，一方面主要是提高了紫糯米的甜度口感，另一方面也增加奶香味道，使紫糯米的口感更加顺滑爽口，变得更好吃

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