剁辣椒不放酒和糖行不行
2016-07-01 15:16:41
可以不放的,我妈做的就没放,也挺好吃的。
不过放酒的话可以增香,还能杀菌。辣椒:盐=1:0.1 ,当然也可以根据个人口味来,也可以加点蒜,味道很香。剁辣椒的制作切忌水分,有水分则非常容易变成“泡椒”,且口味发酸,有点像坏掉了的味道。
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可以不放的,我妈做的就没放,也挺好吃的。
不过放酒的话可以增香,还能杀菌。辣椒:盐=1:0.1 ,当然也可以根据个人口味来,也可以加点蒜,味道很香。剁辣椒的制作切忌水分,有水分则非常容易变成“泡椒”,且口味发酸,有点像坏掉了的味道。