刀削面怎么削面才能平整光滑

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刀削面面和硬一点能够削的光滑平整

刀削面不仅削的手法很重要，更重要的是面的软硬程度，面过于软的时候，削面聚会容易拉丝，很难平整，硬一点，再搭配干脆利落的手法，就不会拖泥带水。只是，熟能生巧，多多练习才好

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