圆油豆腐泡塞肉的做法
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用料
油豆腐 200克  
猪肉 150克  
辣椒 4颗  
盐 少许  
生抽 5勺  
老抽 2勺  
料酒 1勺  
鸡蛋清 1个  
姜 小块  
葱 1把  
胡椒粉 少许  
冰糖 3颗  
油豆腐酿肉的做法
猪肉剁成肉糜,辣椒切成圈状,葱切段,姜切末。
肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐。
将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。
将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。
将肉陷塞入油豆腐中,注意不要塞太满,这样口感和汁水更饱满。
锅底倒油,将所有塞好肉的油豆腐下锅煎一会,煎至金黄,让油豆腐定型。
煎好后加热水,再加入4勺左右生抽、2勺老抽,据个人口味加入少许冰糖。翻炒至油豆腐上色、冰糖融化。
加盖中小火焖煮15-20分钟,中途需要将油豆腐翻面,以便油豆腐与肉入味。
改大火,倒入辣椒圈翻炒,汁水收完辣椒也差不多熟啦!尝一下汤汁口味,感觉偏淡还可以加少许盐。然后准备出锅拉。
出锅装盘,撒上葱花!仙气逼人的真•肉豆腐酿肉完成啦。油豆腐吸满了汤汁,一口下去汁水四溢,包裹着满满的肉馅,都是满足。
圆油豆腐泡塞肉的做法
用料
黑猪肉泥    200克  
油豆腐一包(我是超市买的包装的)  
海天酱油    适量(蒸鱼豉油也可以)  
糖半勺  
味精适量  
调和油一勺  
豆泡肉丸子的做法
肉泥加入海天酱油。白糖,还有油,味精。腌制二十分钟(我用的是黑猪肉泥。贵一点但是口感真的比较好。还有这个黑猪肉泥我直接在永辉买的。已经按比例分配好的。)
肉泡挖个窟窿。回头把肉塞进这里面
我用的海天酱油是这样子的。感觉比较好吃哦
先上锅蒸熟。记得包上保鲜膜。不要让水蒸汽跑进去
蒸熟的肉丸子。我还在锅里放一点油炒了一会(注意别焦了 ,控制好火候。因为肉泥里有糖)。这样子肉丸子会更香更好吃
圆油豆腐泡塞肉的做法
材料
豆腐1块,猪肉馅150克,葱1茶匙,姜1茶 匙,蛋液2大匙,绍兴酒1茶匙,盐1/4匙,酱油1茶匙,淀粉2茶匙
肉丸豆腐泡的做法
1、豆腐清洗干净,切块,备用
2、猪肉馅加入盐, 拌匀后摔打数下葱、姜洗净切末
3、所有材 料与调料一起,搅拌均匀成豆腐泥, 将豆腐泥挤成一颗颗小丸状,放入160°C的 油锅中,以小火炸约5分钟即可
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