兰州拉面为什么发黄
2016-07-16 分类:百科
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传统的兰州拉面用的是蓬灰水,蓬灰水的颜色有点黄的,所以拉面的颜色是黄的,现在都是用的拉面剂的,拉面的颜色发黄是面在制作过程中用到了菜籽油的,虽说油不能放的太多,但是面的醒发,拔面剂子也是要用油的!菜籽油的颜色是发黄褐色的!
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