烧架豆王家常做法
2016-07-26 分类:百科
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食材:架豆王500克 ,猪肉100克 ,红干椒1大把 ,姜2片 ,大蒜5瓣 ,生抽1汤匙 ,老抽半汤匙 ,糖少许 ,花椒粒1小撮 ,食用油适量。
烹饪步骤:
1.将架豆王洗净后沥干水分,然后掰成长段,即可。
2.猪肉、姜和蒜分别剁碎,红干椒用厨房剪剪成小段,准备一小撮花椒粒。
3.锅中倒适量食用油,油量不用太多,可以将架豆王分两三次炸制,这样就不会很浪费了。
4.油温升至八成热,放入架豆王用中小火炸至表面起皱,捞出沥油备用。
5.锅中留适量底油,放入葱、姜、红干椒和花椒粒,小火翻炒出香味。
6.接着放入肉末,翻炒至肉末呈发白断生状态,调入生抽和老抽翻炒上色。
7.然后放入炸好的架豆王翻炒均匀,放少许糖和适量盐调味,关火盛出即可。
烧架豆王家常做法
肉切片所用调料改刀备用,架豆王洗净,掰两节。
切下肥肉炼油,放五花肉煸炒肉炒变色,放葱姜和大料继续翻炒。放生抽和蚝油炒上色,放架豆王。添汤炖20分钟,调味出锅。
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