银鲳鳊鱼的家常做法

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用料

银鲳鳊鱼 1条

大蒜 1瓣

姜 1小块

小葱 1棵

辣椒 1个

生抽 15ml

老抽 5ml

料酒 15ml

淀粉 10g

白糖 5g

家常红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1



鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

步骤 2



加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。

步骤 3



大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

步骤 4



将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

步骤 5



炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

步骤 6



锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。

步骤 7



再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

步骤 8



剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

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