木瓜粉腌制牛肉方法
2016-08-04 分类：百科
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刚买回来的牛肉，去净筋膜改刀后，先加木瓜汁（1斤牛肉加入50克的木瓜汁）腌渍30分钟备用。
将腌制好的牛肉用清水洗干净，控干水份，放入碗里，加入啤酒40克搅打上劲，然后加清水50克，朝一个方向打上劲，再加盐3克，美极鲜酱油5克，蚝油5克，采用抓浆的方法至牛肉吸干水份。
再抓约5分钟至手感发粘、感觉干湿度适中后，加入鸡蛋黄1个拌匀，最后加入生粉30克抓均匀，放入盒子内，铺上一层色拉油，放入冰箱冷藏2个小时左右，即可取出来烹饪。
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