怎么判断竹笋是否煮熟

竹笋吃法教你一个保险法，把竹笋洗静在锅内煮熟lt煮一二十分钟即可浸凉水中备用，炒，红烧，油闷，放汤都可，不必劳心熟不熟lt已是熟品而且去了竹笋味，更不会中毒，尝尝这种炒竹笋的味道，二分钟速成。

1莴笋炒熟了跟生的时候颜色是一样的，只是窝笋炒熟了后，比较软和了，不像生的时候那么硬2莴笋的翻炒时间跟切的形状的大小有关，如果切成莴笋丝的话，用大火一般五分钟即可炒熟，若切成莴笋块，一般需要七到八。

竹笋需要焯水58分钟因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程。

1水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出2等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，3水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出4变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。

15分钟鲜竹笋煮5分钟就能熟透，但是竹笋是不容易别高温破坏口感的食物，因此竹笋煮5分钟以上也是可以的2但是要注意鲜竹笋在煮之前要先焯水一次，再进行烹饪干竹笋在煮之前要先泡发，泡发时使用冷水需要一天左右的。