绝味鸭脖卤素菜怎么做

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准备以下材料：

1香料包制作步骤：八角：25 克 ， 山楂：8 克 ， 山奈：12 克 ， 甘草：12 克 ， 白蔻：6 克 ，玉果：3 个 ， 陈皮：30 克 ， 桂皮：30 克，白芷：30 克 ， 良姜：20 克、砂仁：5 克 ， 小茴香：25 克 ， 香叶 40 克 ，肉果20克 ， 公丁香2克 ， 千里香 30 克 ，香果 30 克 ，香籽30 克，荜拨50 克，八角25克。

上面的香料，用清水清洗干净，放进开水中煮3分钟，捞起，沥干装入香料袋备用。

2调卤水

往卤桶中加入清水20斤，开大火，下入香料包，干辣椒400克，花椒300克，麦芽糖300克，黄栀子30克，盐200克，味精180克，大豆油500克，烧开以后转中火熬煮40分钟，卤水即调好，这个时候就可以卤东西了。

3准备食材预处理

鸭脖子买回来以后，首先放入冷水浸泡2小时，然后捞起进行焯水、焯水时间为3分钟，然后捞起清洗干净即可

4卤鸭货

卤水调好以后，下入姜蒜各60克，豆瓣酱200克，料酒30克，然后放入鸭货类产品4000克，卤熟以后，关火浸泡60分钟，捞起即可。

绝味鸭脖卤素菜怎么做

食材清单

海带丝500克

豆腐500克

千张2张

鸡蛋10个

植物油适量

水适量

盐5勺

卤肉料适量

烹饪步骤

1/18

准备食材。

2/18

鸡蛋煮熟备用。

3/18

千张切成丝

4/18

豆腐切成薄片。

5/18

海带洗干净备用。

6/18

炒锅里放半锅油，大火烧热。

7/18

把豆腐放进去，炸成金黄色。

8/18

豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。

9/18

炸好的豆腐捞出备用。

10/18

放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。

11/18

捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。

12/18

将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。

13/18

放入佐料。

14/18

选择煲炖鲫鱼汤。

15/18

30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。

16/18

好好吃

17/18

再做点薄饼卷着吃

最后一步

就更带劲了。

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