白吉馍生胚做法
2016-08-30 16:42:54
主料:低筋粉2000g、高筋粉1000g
辅料:酵母菌150g、食用碱250g、温水二碗。
1、盆里倒入高粉100克,低粉650克加入酵母菌和碱,把面粉搅均匀。
2、加入温水和面,和好后上面挫几个洞洒上一点温水,盖上保鲜膜,发酵20分钟,稍微发起即可。
3、发酵成二份大的面团,分别分成12个小面团,搓成长条状,用擀面杖擀成长舌状,然后从上到下卷起,卷起后立着放。
4、卷好后用手按扁,用擀面杖擀成饼状。
5、放入电饼档上下盘火灭后取出。
6、出锅后放凉,用刀从中间切开,放入自己喜欢的肉或菜即可。
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