黄花鱼和带鱼一起炖好吃吗
2016-09-02 分类:百科
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黄花鱼和带鱼一起炖好吃
原料
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带鱼 (400克)
黄花鱼 (200克)
萝卜 (100克)
油 20毫升
盐 3克
酱油 10毫升
小葱 10克
姜汁 10毫升
料酒 10毫升
1/挑选原料。小黄花鱼要选有鱼鳞、黄灿灿而且鱼鳃红的、带鱼要选银光闪闪鱼鳃红的,这样子的鱼新鲜,如果鱼鳃发黑不新鲜。
2/把鱼内脏去除、头尾剪掉,清洗干净,带鱼切段。可以分别腌制,也可以一起腌制,腌制时无非加料酒、醋、盐、葱姜汁
3/萝卜去皮,用小的工具把它弄成丝状
4/起油锅,稍微高温,没有油烟相对低温也可以,我选择相对低温的,然后依次放入带鱼、直接依次加入料酒、醋和酱油
5/等带鱼稍微着色,再放入事先腌了几十分钟的黄鱼
6/再放入萝卜丝,最好把萝卜丝散开撒在鱼上面。
7/加适量的水,想喝点鱼汁水的,多放一点,也可以少放点,随意就行,加盖焖烧一会。先大火再中火没几分钟鱼煮透了,撒上葱花即可。
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