干黄骨鱼的做法

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原料

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干黄骨鱼 (3条)

干辣椒 适量

葱 适量

青椒 适量

大蒜 适量

黄酒 适量

姜 适量

花椒 适量

生抽 适量

白糖 适量

油 适量

盐 适量

1/将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。

2/姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。

3/热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。

4/放入黄骨鱼，两面煎至微黄。

5/倒入热开水，大概与鱼身持平。

6/调入盐、生抽、老抽、料酒，再放入葱白丝，大火烧开。

7/持续用大火烧至汤只余1/4，下入辣椒，加适量白糖，收汁，装盘，撒葱花即可。

8、美味又好吃的干黄骨鱼的做法完成开吃了。

干黄骨鱼的做法

材料:黄骨鱼500克，干椒1个、生姜1块、大蒜籽两个、葱适量、食用油、盐、胡椒粉。

做法:黄骨鱼从鳃部撕开，去掉内脏，洗净血水，用盐和料酒腌15分钟干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末。

锅置旺火上，加入食用油，烧至6成热时下入黄骨鱼，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。

出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了。

干黄骨鱼的做法

热锅冷油，将黄骨鱼下油锅两面煎黄，出锅备用。

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。

放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。

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