冻粑怎么知道已经发酵完成
2016-09-23 分类:百科
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表面有很多小泡泡就代表已经发酵完成
传统四川冻粑的做法步骤
步骤 1
用一个有盖的大碗,放粘米粉加水搅拌均匀,备用
步骤 2
300克糯米淘洗后泡一整天,蒸隔垫纱布,米放上面,戳几个小洞,小火蒸40分钟,趁热倒入米粉糊,搅拌均匀盖好盖子,放置在阳台冻着
步骤 3
第三天用擀面杖锤,和均匀,继续发酵
步骤 4
每天搅拌一次,直到表面有很多小泡泡,大约10天,喜甜的适量加糖,放涂玉米油的小碗里蒸40分钟,小时候的味道,要能买到冻粑叶子就完美了
步骤 5
一次吃不完,可以冷却后放保鲜袋冻冷冻室,头天晚上放入保鲜室解冻,早晨蒸着吃,或者切片用猪油煎成两面黄
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