蟹味菇晒干需要焯水吗
2016-09-26 分类:百科
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需要焯水。
蟹味菇需要焯水,蟹味菇焯水是为了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上带有的杂质,缩短蟹味菇的烹饪时间,减小蟹味菇的吸油率。
焯水可以除去食材上的特殊异味,常见的需要焯水去异味的食材有:豆腐、蘑菇、肉类焯水可以除去异物,常见的需要焯水的蔬菜西兰花,因为它形状不规则,缝隙较多,通过焯水可以出去缝隙中的脏东西。
蟹味菇晒干需要焯水吗
蟹味菇建议焯水。
因为蟹味菇本身有一种淡淡的腥味,经过焯水之后可以把它本身的腥味给去掉,在吃的时候口感会纯正一些。蟹味菇焯水建议焯2-3分钟即可。
将焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡,这样在使用蟹味菇炒菜的时候才能保持其鲜味。
蟹味菇自然分布在北半球温带地区,包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。
蟹味菇的营养价值很高,所含的营养成分丰富而全面,具有较高的药用价值。
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