阿魏煮黄鳝的做法
2016-10-03 分类:百科
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用料:
黄鳝 750克
蒜 10瓣
干辣椒 3个
青笋 250克
葱姜蒜 少许
盐、糖、生抽、花椒、辣椒粉、干辣椒、茶油、猪油、白芝麻 少许
阿魏煮黄鳝的做法步骤:
步骤 1、焯水或者炒青笋(豆芽、青菜)铺在碗底
步骤 2、去头尾,温水反复清洗去粘,切5厘米左右的段,每段再三分或两分。
步骤 3、茶油煎姜蒜末
步骤 4、加豆瓣酱、火锅料、盐、糖、生抽略炒,加开水烧滚2分钟
步骤 5、加黄鳝中火沸后8分钟
步骤 6、倒入放了底菜的碗中,上面放花椒、辣椒粉、干辣椒、蒜蓉
步骤 7、猪油茶油烧热浇上,加葱花、白芝麻
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