绿豆淀粉和生粉有什么区别
2016-10-11 分类:百科
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品种不一样
绿豆淀粉,是一种由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的粉末。绿豆淀粉特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
生粉品种较多是(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。生粉在炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉的俗称
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