为什么煮的羊骨头血沫发绿

TIPS：本文共有 409 个字，阅读大概需要 1 分钟。

骨头汤煮出来发绿，主要是因为生长周期短，骨骼发育不成熟造成的。骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

为什么煮的羊骨头血沫发绿

1、动物的血液里的血红蛋白中含有亚铁离子，因为在不同光线下对光的吸收和反射作用，亚铁离子会发生一个颜色的变化，这也可能导致羊血的颜色发生变化。

2、如果给它里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候，经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，尤其呈绿色居多。

因为大部分可能是受了铜污染，再加上遇热产生变化，所以煮的羊骨头血沫会变绿！

小编精心整理的这篇内容：为什么煮的羊骨头血沫发绿，如果你看到此处请一定要收藏哦！