馅饼配方商用
2016-10-16 14:16:52
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材料: 面粉500克,无铝泡打粉10克,酵母10克,白糖12克,温水380-400克
做法:
1、将韭菜洗净控水
2、将上述材料加一起和成有点稀的面,放温暖的地方发酵
3、做馅: 鸡蛋打成蛋液,加点水搅拌均匀,入锅炒熟,热锅凉油炒出来很嫩。韭菜切丁加油搅拌均匀,放点鸡精、味精、白糖、麻辣鲜,盐,拌成馅
4、面发酵完成后,入压面机压三次,面板多放点面粉,将压好的面分成小剂子,开始包。
5、包好后用手压平,上面抹一点点水,沾点黑芝麻放室温醒发
6、锅中放点油,将饼一个一个摆入,放入没过饼底的温水盖上盖子,中小火,等到听不到水滋滋的声音就差不多了
7、打开盖子翻面,两面金黄熟了即可出锅。
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