虎皮辣子烧茄子的正宗做法王刚
2016-10-18 分类:百科
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食品用料
主料
200g青辣椒 200g茄子
配料
适量油 适量盐 适量葱姜蒜 适量醋 适量白糖 适量淀粉 适量豆瓣酱
制作方法
1、青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条
2、葱姜蒜切成沫
3、把茄子调撒些干淀粉,拌均匀
4、锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加茄条 辣椒炸
5、直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出
6、锅里留油,加葱姜蒜沫爆香
7、加豆瓣酱继续爆香,加水
8、加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋 最后加淀粉,拌均匀
9、加炸好的茄条和辣椒
10、翻炒均匀出锅
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