如何煮羊心肝肺
2016-10-30 00:07:40
准备材料:
生羊肝:一块、大葱:两段、姜:适量、八角:两块、香叶:两片、桂皮:一块、山楂干:适量、肉蔻:适量、草果:适量、小茴香:少许、料酒:适量。
1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
2、开小火。葱两块。
3、姜几片。
4、香叶两片。
5、八角两块。
6、桂皮一块。
7、山楂干几片。
8、草果、肉蔻、小茴香少许。
9、料酒适量。
10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,然后马上关火。此时羊肝内部还是生的,不要动,静置到水温自然冷却,用水的余温将羊肝焖熟。
11、静置后切开,内部已经熟了,没有血水,即可。
如何煮羊心肝肺
原材料:羊心、羊肺、羊头肉、羊肝各50克。
调味品:羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香莱茉、花椒粉、鸡精各适当。
作法:
1、羊心、羊肺、羊头肉、羊肝各自清洗。
2、锅中倒进适当冷水烧滚,放进羊肉,添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐,煮至羊肉后捞起来,凉干,切一小块。
3、炒菜锅中倒进羊汤,放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐,火灾烧滚后改文火,去掉白沫子,添加醋、鸡精,待羊肉烂熟,添加花椒粉、香莱末搅拌,就可以起锅。
如何煮羊心肝肺
材料:
羊肺1副,食用油、食盐、红辣椒、姜蒜、花椒粉、黄酒、青椒各适量
做法:
(1)将羊肺先放入沸水中煮熟,加黄酒去腥味,切成大约3毫米厚的片,辣椒切圈
(2)锅中放入适量的油,爆香姜蒜和辣椒,放入羊肺、黄酒翻炒
(3)加入青椒片翻炒均匀
(4)加入食盐、生抽、花椒粉翻炒一分钟即可。
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