开封胡辣汤教程

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食材:鸡蛋1个， 豆腐1块，水发木耳4朵，胡萝卜1根，盐5克，醋2勺，白胡椒粉1勺，水淀粉适量，香油半勺， 香菇4个，香菜2根，火腿肠半个

做法:

1，鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味

2，香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末

3，锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，香菇丝，加盐调味

4，加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花

5，撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。

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