中国有诗意的五字名菜
2016-11-06 分类:百科
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绿野仙姑
这是一道“仙气飘飘”的菜肴,“仙姑”实际上“鲜菇”,“绿野仙姑”也就是清炒鲜蘑菇了。这道菜采用谐音双关的方式来命名,显得既别具风情又富有内涵。
黄山一绝
就是指黄山上的野生山蕨菜。这是黄山有名的山菜,可作鲜食,也可盐腌,还可干制。鲜食时用开水煮二三分钟,再炒食或冲汤盐腌时应选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的,配以适量的盐,制成腌菜备食干制则稍蒸后,摊晒成干菜备用。无论采用何种方法食用,不变的是黄山蕨菜的鲜香可口。
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