家常炖牦牛牛肉最正确做法
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食材:牦牛肉500g,姜4片,干红辣椒若干,蒜头若干,豆瓣酱一大勺,生抽1勺,醋1勺,冰糖数颗,八角2个,香叶3片,小茴香少许,花椒10g,豆腐乳半个,牛油一小块
做法:
1、牦牛肉切大块,泡水2小时,去除血污洗净控干。
2、热锅倒入植物油和牛油熬化倒入牦牛肉翻炒,加适量料酒 倒入所有配料,加入生抽白糖,翻炒均匀
3、热锅倒入植物油和牛油熬化
4、倒入牦牛肉翻炒,加适量料酒
5、倒入所有配料,加入生抽白糖,翻炒均匀
6、转小火继续翻炒至牦牛肉出油收缩,这个过程大概需要30-40分钟炒好的牛肉倒入砂锅,加少许盐,加水没过,开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右,最后撒香菜即可。
家常炖牦牛牛肉最正确做法
步骤 1
第一步,牛肉切块,胡萝卜、土豆滚刀块,番茄对半切开后再平均切四小块,葱白切段,陈皮用热水泡软。
步骤 2
第二步,冷水入锅,放入葱白、三片姜和牛肉,加一茶匙料酒,煮沸后4到6分钟后,盛出牛肉。
步骤 3
第三步,另起一炖锅(铸铁锅是个好选择)放水加入已泡软的陈皮、姜片、洋葱、藩茄、土豆、胡萝卜和掉过水的牛肉一起炖一个小时,放点盐调味即可
家常炖牦牛牛肉最正确做法
1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用。
2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右。
3、将大白萝卜去皮切滚刀备用。
4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入萝卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至萝卜熟透就OK了。
5、装盘后撒上香菜末,开动。
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