重庆香酥豆干做法

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豆腐干 400克、辣椒粉 适量、干辣椒 适量、孜然粉 适量、大葱 半根、生姜 3片、蒜瓣 2个、八角 1个

1、首先把豆腐干切三角块，然后洗净备用即可干辣椒剪成段，大葱切成段，蒜切成末，生姜切成丝

2、然后把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，放入大蒜、生姜、干辣椒、八角爆香即可

3、接着倒入切好的豆腐干翻炒，油要稍微多一些，可以将豆腐干炒得表皮酥脆干香

4、根据自己口味加入适量的盐、生抽、孜然粉和辣椒粉调味

5、最后继续翻炒至豆腐干水分收干，表皮酥脆，再撒上一把白芝麻，香辣豆腐干就做好了！

重庆香酥豆干做法

豆干

300克

香菜

12克

油泼辣子

15克

蒜

10克

孜然粉

3克

生抽

3克

蚝油

5克

糖

4克

1、把豆干对半切成三角形

2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起

3、把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆

4、开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香

5、淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干

6、撒上切碎的香菜即可，美味的麻辣豆干就完了

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