先开火倒油还是先倒油开火

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燃气灶炒菜，先开火后放油时，锅底温度很容易超过锅上不粘涂料的分解温度。当锅底温度大于等于350℃时，锅上的不粘涂料就会分解，锅会冒烟。具体分解出的物质有没危害，我不确定但我觉得，没有分解出新东西总比有好。

再就是，先开火后放油，比先放油后开火更容易出现食物烧焦的情况，烧焦的食物里面也是含有危害的化学物质。

先开火倒油还是先倒油开火

应该是先开火，再倒油。因为要把锅先烧一下，等锅热了以后再放有，这叫做熟锅，这样做炒菜才不会粘锅，如果先放油，在开火的话，锅里有水的话，油会爆，容易烫伤，炒菜也容易粘锅，建议大家先开火烧把锅烧干在放油，这样比较好，大家不防再做菜的时候试一试。

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