炖排骨汤的家常做法

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炖排骨汤是一道非常适合家庭日常饮食的汤品，既美味又营养。今天，我就来分享一下自家常做的炖排骨汤的做法，教大家如何做出浓郁美味的炖排骨汤。

材料：

排骨500克

绿豆50克

冬瓜500克

姜适量

葱适量

盐适量

淘米水或者清水适量

制作步骤：

1.将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。

2.将绿豆洗净，泡水2-3小时，待绿豆膨胀后备用。

3.将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

4.姜洗净，切成小块。葱洗净，打结备用。

5.将锅中加入些许油，油温热后加入姜葱爆香。

6.倒入排骨，翻炒均匀。

7.加入适量的清水或淘米水，煮开后撇去浮沫。

8.加入泡好的绿豆，大火烧开后转小火慢慢炖30分钟，中间要不时搅拌，避免绿豆糊底。

9.加入切好的冬瓜块，继续炖煮20分钟。

10.最后加入适量的盐，根据个人喜好调味即可。

小技巧：

1.为了让炖排骨汤更加鲜美，可以在加入绿豆之前，先将排骨用料酒、生姜和葱腌制一下，这样可以去除排骨的腥味。

2.绿豆煮不烂的处理方法：

绿豆不好煮烂，可以在烹调前，加一些小苏打或者把绿豆泡在发酵粉水中，这样可以加快绿豆的软化。

炖排骨汤是一道非常健康的家常汤品，排骨可以补钙，绿豆可以清火解毒，冬瓜则含有多种维生素。所以，适当的喝些炖排骨汤有助于身体健康。如果大家想要享受口感更佳的炖排骨汤，可以在炖的过程中加入一些火腿或者鸡肉等食材，味道会更加浓郁。希望大家都能够在家做出营养美味的炖排骨汤，让家庭温馨又实惠。

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