粽子绿色的是什么

箬叶、芦苇叶等。 1、南方用的大部分以箬叶为主，而北方则以芦苇叶为主，南北气候不同且人们包粽子用的粽叶大部分就地取材所以用的粽叶就不同。虽然在植物的角度上不同，但是其的功能却是大径相同的。

2、南方的箬叶和北方的芦苇叶有一个共同点，就是具有清香味，且可以包住里面的东西不会漏出来，同时在煮粽子的过程中不容易破裂，叶子也够大。

3、在包粽子前需要提前把粽叶浸泡、洗净再拿来包粽子。