五香酱牛肉的制作方法详解
2016-12-18 08:14:38
五香酱牛肉是一道口感香醇,风味独特的美食。在家中自制五香酱牛肉不需要太多的时间和技巧,只需要准备好食材,掌握一些制作技巧,你也可以轻松享受到美食的美味。
以下是五香酱牛肉制作的步骤和技巧。
食材准备:
1.牛肉:500克左右。
2.五香粉:适量。
3.盐:适量。
4.料酒:适量。
5.葱姜蒜:适量。
6.郫县豆瓣酱:适量。
制作过程:
1.准备工作:
将牛肉切成条状,将切好的牛肉用清水洗净,控制干水备用。
2.腌制牛肉:
将牛肉放入大碗中,加适量的盐、五香粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀,腌制20分钟。
3.煮牛肉:
将腌制好的牛肉放入沸水中氽一下,去除血沫,然后再用清水冲洗掉多余的沫子,沥干水备用。
4.制作五香酱:
将葱姜蒜切末,放入小碗中,加入适量的盐、五香粉、郫县豆瓣酱,搅拌均匀制成五香酱。
5.炒牛肉:
热锅凉油,将五香酱倒入锅中,煸香,放入煮好的牛肉,小火翻炒至变浅,将牛肉捞出备用。
6.将牛肉晾干:
将炒好的牛肉排放在晾肉架上,让其自然晾干,至少晾到不带水渍。
7.炸牛肉:
热锅凉油,让油温达到适中的状态,放入晾干的牛肉,中小火炸至金黄色,捞出备用。
8.享用五香酱牛肉:
将炸好的五香酱牛肉切成适当的大小,摆盘即可享用。
小贴士:
1.腌制牛肉时可以加入一些料酒来去腥味。
2.煮牛肉的时间不要过长,以免牛肉变老和变硬。
3.五香酱可以根据个人口味自行调整。
4.炸牛肉的温度不能太高,否则牛肉会变焦。
5.牛肉晾干的时间不能太短,否则会有水渍。
以上就是五香酱牛肉的制作方法。快来制作一道美味的五香酱牛肉吧!
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