蒸烤箱如何发酵
2017-01-16 分类:百科
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1、
把酵母放入面粉中,与面粉混合搅拌,倒入适量温水,用手和成面团
2、
面团上表面用手拍上一点水,以免表面干皮,盖上保鲜膜,将面盆放入烤箱中
3、
将烤箱档位调节至“发酵”,时间调节至50分钟,等待50分钟即可将面团发酵完成。
如果烤箱上没有“发酵”档位,可以先在烤盆内装半盆开水,放入烤箱的下层,然后将烤箱温度调节到180度预热3分钟将面团放入烤箱中层,40摄氏度等待45分钟即可。
在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒,可以起到保持温度稳定和保持湿度的作用。然后,将放有发酵面团的盒子放入烤箱中,并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子,以防过高温度传到面团上。
用烤箱发酵面团的过程中要注意观察面团的体积变化程度,将烤箱的温度调节为适合的范围。
蒸烤箱如何发酵
01
将烤箱温度调节到发酵需要的温度(30度)。
02
烤箱下层放入一盆热水,为了增加湿度。
03
揉好加了酵母的面团,放在中层并盖上湿布。
04
调节需要发酵时间(30-40分钟)或当面团膨胀到两倍大,就可以了。
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