盐卤豆腐汤的做法大全
2017-01-19 分类:百科
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用料
火腿/腊肉 三片
虾干、干贝 一把
干香菇 6朵
盐卤豆腐(就是老豆腐) 1块
生姜片、小葱 少许
盐、料酒、白胡椒(调味) 少许
猪油 15g
农家盐卤豆腐煲的做法步骤
步骤 1
准备好所有的材料,老豆腐一盒,生姜火腿切片备用。香菇干、虾米、干贝泡发。
步骤 2
把老豆腐切成小粒,烧一锅热水,水滚后放入老豆腐绰一下,去掉豆腥味。
步骤 3
锅内放入一勺猪油、泡发好的香菇、虾米、干贝,以及姜片火腿片,爆香。加入一勺料酒翻炒一下。
步骤 4
加入烧开的开水或者热的高汤。
步骤 5
滚开后,捞出生姜和浮末。
步骤 6
放入焯好水的老豆腐,转小火,炖10分钟,汤会变白变浓,然后放入适量盐、白胡椒调味即可。
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