鲜牛腩汤家常做法
2017-02-03 分类:百科
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主料:牛腩750g、西红柿3个、土豆2个
香料:八角2个,香叶4片、陈皮1片、大蒜5瓣、生姜一块,酱油适量、食盐适量、干辣椒,,3根、小葱1根。
做法
1、牛腩清洗干净后切成方块,然后冷水下锅,放点姜片和少许料酒去腥,开火煮开后撇去浮沫再煮一两分钟,拿漏勺捞出来清洗干净。
2、烧一锅开水,水开后把清洗干净的西红柿放进锅里把西红柿皮煮裂后关火,捞出来稍微放凉之后把西红柿皮撕去,西红柿切成块备用,土豆切成滚刀放在清水里面泡着备用,小葱切成末备用。
3、起锅热油,油热以后放入牛腩块翻炒,把牛腩中的水分炒干后放入准备好的香料,再放点酱油翻炒炒出香味后放入切好的西红柿,把西红柿炒烂出汁,然后转入砂锅中,加入没过牛腩的清水,盖上盖子大火煮开后小火炖煮一个小时左右,开盖加入切成滚刀的土豆,加入适量食盐搅拌均匀,盖上盖子再继续煮十分钟左右即可出锅啦,盛出装盘最后撒上葱花。
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