膨松剂放多和放少有什么区别
2017-02-03 分类：百科
TIPS：本文共有 148 个字，阅读大概需要 1 分钟。
膨松剂放多了，会使面团苦涩，成品不好吃膨松剂放少了，成品会不疏松。
膨松面团时，如果膨松剂用量多，矾多碱少，则面团中残留的明矾过多，使成品带有苦涩味若膨松剂用量不足巩少碱多，则面团中又有多余的碱，并且氢氧化铝的量也少，成品碱味大，烘烤或炸时不脆。
只有掌握好膨松剂用量的比例，才能保证膨松面团的质量。
小编精心整理的这篇内容：膨松剂放多和放少有什么区别，如果你看到此处请一定要收藏哦！
阅读剩余内容