牛腩柴嚼不烂怎么回事

TIPS：本文共有 317 个字，阅读大概需要 1 分钟。

牛腩很柴，咬不动，其实是因为牛肉里面的纤维非常的粗，当我们通过高温加热之后，这些纤维就会收紧，肉质也会变得更加的有嚼劲，同时我们也就咬不动了。

有些牛比如水牛的纤维比较粗，不容易烂，可以在做之前先用刀背砸一下，这样可以把牛腩肉里面的纤维全都砸断，切的时候更加方便，吃起来也更加的软。不过大家最好要垂直牛肉的纤维来砸，这样才会把纤维砸断。另外就是增加炖煮的时间到炖烂为止！

牛腩柴嚼不烂怎么回事

牛腩不爛那是因为炖煮的时间不够，可以继续炖煮，直到炖煮牛腩烂为止。 牛腩不垃那是因为炖煮的时间不够，可以继续炖煮，直到炖煮牛腩烂为止。炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。

小编精心整理的这篇内容：牛腩柴嚼不烂怎么回事，如果你看到此处请一定要收藏哦！