秘制酸辣鲫鱼的做法【图文】

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周末有时间自己做美食，想吃啥菜就做啥菜，想放多少肉就放多少肉，当然还得靠手把手的教。秘制酸辣鲫鱼简单易学，心动不如行动，快点做做看吧！

1秘制酸辣鲫鱼的做法步骤

1. 钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味

2. 鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用

3. 处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟

4. 泡椒切段，泡姜切丝待用

5. 坐锅起油，姜片涂锅，油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油

6. 锅内留适量油，六成热时下泡姜丝泡椒段炒香

7. 加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸

8. 转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可

2酸辣豆芽荞麦面的做法步骤

1. 原材料齐全，不过这次只用到了面条和白芝麻

2. 去一捆荞麦冷面，用手搓开，有点像橡皮筋的感觉

3. 此荞麦冷面用酒精消毒没有使用防腐剂，所以有股酒精味，放入水中冲洗几次就会好的

4. 水煮沸后，冷面下锅用筷子搅拌，煮一分钟使其变软捞出，入凉开水冲洗分散沥干水分备用

5.胡萝卜切丝

6. 绿豆芽去头尾洗净后，入开水中汆烫至熟，捞出沥干备用

7. 准备调味料，生抽和糙米醋一大勺，盐一小勺，油辣子一勺调匀，倒入面中拌匀

8. 加上剪碎的辣椒干和葱花

9. 加入绿豆芽和胡萝卜丝，拌匀即可食用

10. 成品1

11. 成品2

12. 成品3

3【酸辣粉】夏天依然喜爱的味道的做法步骤

1. 制作的材料，红薯粉条、酸菜、花生米，配料就是上面写的喽

2. 粉条用清水泡30分钟

3. 锅中加入少量的油，放入花生米炒香

4. 大蒜洗净去皮，拍成蒜蓉备用

5. 炒好的花生米拍成花生碎

6. 取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陈醋，胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁

7. 另起锅，注入油下入辣酱炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀

8. 倒入酸菜粒煸炒均匀

9. 倒入清水烧开

10. 下入泡软的粉条，煮至透明

11. 加入油菜关火

12. 关火出锅，美美的酸辣粉就做好啦

【酸辣粉】夏天依然喜爱的味道的做法视频

4酸辣土豆丝的做法步骤

1. 土豆去皮，切丝。

2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

酸辣土豆丝的做法视频

5酸辣豆芽的做法步骤

1. 所需材料。

2. 蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。

3. 热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

4. 然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。

5. 开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。

6. 盛盘。

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