广东大口鲶鱼的做法大全
2017-03-18 分类:百科
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食材清单:鲶鱼一条(约500-600克),鲜香菇、青红尖椒各一个,红烧汁适量,油、料酒、盐、胡椒粉、砂糖各适量,生蒜3扎,万用炸粉、姜3-5大片,蒜3-5个。
做法:
1、鲶鱼可拜托鱼贩杀好后回家冲洗干净,撒少许盐,胡椒粉以及料酒腌10分钟。
2、鲜香菇氽水捞起切块,青红尖椒切块去籽洗干净备用,蒜摘好切段分蒜白蒜绿两部分。
3、鲶鱼均匀滚上炸粉后下锅煎香至表面金黄色盛起备用。
4、砂锅烧热后倒油烧热放入蒜白,姜片和蒜子,炒出香味后放入鱼块,撒料酒,翻炒片刻后加入3茶匙红烧汁,一茶匙生抽,少许水以及少许砂糖翻炒均匀,小火焖5至8分钟。
5、放入辣椒翻炒均匀再焖1至2分钟后倒入蒜绿翻炒均匀即可。
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