金枕蛋糕可以用戚风模具吗

不可以，因为金枕蛋糕是黄油磅蛋糕，成分中鸡蛋比例小，只有一枚，黄油含量高。使用上限量的泡打粉，进行蓬发的，用戚风模具会变成很大一个厚重又不容易烤熟，最好是用玛德琳那种多个一盘的模具。

戚风蛋糕有空气感，用戚风模具可以轻松沿着爬高发起来