拉面闻起来有股酸味是怎么了

闻起来有股酸味，是因为加了硼酸。如果不是酸菜味或者含醋的口味就是变质的。

兰州牛肉面本身是没有酦味的。兰州地处大西北，人们的口味偏酦辣，尤其是吃面，无酸辣不欢。兰州牛肉面馆无论大小，每个饭桌上都会有大小，材料不一的醋壶，以方便各位食客。