纤维素和水和油的介电常数

介电常数是反应物质分子极性大小的数据。

干燥纤维素的介电常数一般为2～4，不同回潮率的纤维有不同的介电性能。

大部分油脂的介电常数在3.0-3.2之间，但蓖麻油除外，因此含有大量的羟基酸，故介电常数4.6-4.7。

水的介电常数是78.36F/m，根据物质的介电常数可以判别高分子材料的极性大小。